Кинза зелень применение. Польза для всего организма

Кинза – растение, которое обычно используется в кулинарии в качестве приправы к различным блюдам, при этом из-за содержания большого количества витаминов и других веществ она способна влиять на самочувствие человека. Стоит знать о пользе и вреде кинзы, как она обычно используется, в каких случаях от такой приправы лучше отказаться.

Наиболее правильное название данной разновидности растения — кориандр посевной, кинза представляет собой верхнюю часть травянистого растения. Данная трава представляет собой небольшие тонкие стебли и листья, напоминающие петрушку, также собирающиеся в зонтики. Кинза обладает достаточно выраженным своеобразным пряным ароматом, поэтому отличить приправу можно не только по внешнему виду, но по запаху.

Порой кинзу также называют китайской петрушкой, изначально она применялась исключительно в медицине, только потом стала использоваться в кулинарии. В данном растении в больших количествах содержатся вещества, способные значительно повлиять на состояние здоровья человека.

Где используется?

Стоит знать, для чего используется данное растение в медицине и кулинарии. Данная трава применяется с различными целями, в медицине известны ее антисептические свойства, она помогает ликвидировать воспалительный процесс, является природным антибактериальным средством. Поэтому употребление кинзы в пищу положительно сказывается на состоянии полости рта.

Также кинза в медицине применяется для улучшения работы пищеварительного тракта. Данное растение положительно влияет на состоянии пищеварительной системы, помогает бороться с различными заболеваниями, которые сопровождаются нарушениями пищеварительных процессов. Однако стоит отметить, что на сегодняшний день кориандр используется в лечебных целях исключительно в народной медицине, в консервативные лекарства он практически не входит.

Важно! Кинзу не следует использовать для лечения серьезных заболеваний, данное растение не может применяться для терапии.

Гораздо шире применяется кориандр в кулинарии. В каких блюдах используют это растение? Данная приправа может быть использована при приготовлении множества различных блюд. У кинзы и ее семян выраженный пряный вкус и запах, чаще всего их используют для приготовления блюд из мяса и рыбы.

Кроме того, свежую кинзу можно добавлять в чистом виде в различные салаты, по вкусовым качествам она будет напоминать петрушку, только аромат будет более выраженным. Семена кориандра могут также добавляться в выпечку, их обычно используют при изготовлении бородинского хлеба, других пряных хлебобулочных изделий.

Сколько калорий в кинзе?

В данной приправе содержится крайне мало калорий, калорийность на сто граммов – 3 ккал, что позволяет использовать кинзу во время диеты, она не будет влиять на темпы снижения веса. Кроме того, кориандр нормализует обменные процессы в организме, положительно влияя на обмен веществ при диетах. Чем лучше работает пищеварительный тракт, тем лучше и быстрее будет снижаться вес, при этом усилий нужно будет затрачивать гораздо меньше.

В кориандре содержится огромное количество различных витаминов и микроэлементов, которые при постоянном приеме позволяют улучшить состояние иммунной системы, работу пищеварительного тракта. Кроме того, улучшается состояние полости рта, поскольку кинза убивает множество болезнетворных вредных микроорганизмов.

Для мужчин кинза может быть полезна тем, что улучшает кровообращение, в том числе в органах малого таза. Поэтому данная приправа в рационе способствует нормальной работе репродуктивной системы.
По той же причине данное растение полезно для женщин, если исключить период вынашивания ребенка, при котором употребление в пищу кориандра нежелательно.
Польза приправы кориандр выражается также в положительном воздействии на кровеносную систему. Вещества, содержащиеся в кинзе, помогают восстановить нормальную работу кровеносной системы, нормализуют показатели артериального давления и пульса, особенно если до этого они были снижены.
Кроме того, данная приправа способствует простому и быстрому усвоению тяжелой пищи. Именно поэтому она так хорошо сочетается с блюдами из мяса, она способствует наилучшему усвоению подобных продуктов.
Также кинза помогает лучше усваивать алкогольные напитки, опьянение наступает медленнее и проходит проще, чем в норме. В целом, положительное влияние на пищеварительный тракт крайне выражено.

Стоит знать о пользе кефира с кинзой. Данная смесь крайне положительно влияет на пищеварительный тракт, этот напиток может быть диетическим. Нужно измельчить небольшое количество свежей зелени, смешать со стаканом кефира. Кефир лучше брать с низкой жирностью, чтобы он усваивался лучше. Такой напиток по вечерам поможет восстановить нормальное пищеварение, поспособствует скорейшему снижению веса при диетах.

Также кинза позволяет избежать застоя содержимого в кишечнике, она способствует нормализации моторики кишечника. При употреблении данной приправы снижается вероятность развития запоров, других нарушений работы пищеварительной системы.

Мед

Польза меда из кориандра также крайне заметна. Мед на основе данной травы обладает выраженным положительным влиянием на иммунитет, кроме того, он особенно полезен при различных простудных заболеваниях. Мед советуют есть с молоком при различных заболеваниях носоглотки, дыхательных путей, подобное сочетание поможет смягчить симптомы заболевания, улучшит состояние в целом.

Однако стоит помнить, что у данной зелени есть свои противопоказания. Использовать кинзу и семена кориандра следует рационально, не следует есть их постоянно в больших количествах, несмотря на все полезные свойства. В больших количествах данная пряность будет вредной, а не полезной.

В целом, нежелательных последствий можно ожидать при злоупотреблении кинзой или кориандром. Если есть их в слишком больших количествах, возрастает вероятность негативной реакции организма. За один прием рекомендуют съедать не более тридцати пяти граммов растения, не более четырех граммов кориандра. Стоит помнить, что многие пряности хороши исключительно в меру. Также нужно ознакомиться с противопоказаниями, в ряде случаев кориандр полностью под запретом.

При вынашивании ребенка кинзу можно есть в небольших количествах. Она полезна для иммунитета беременной женщины, однако из-за стимуляции работы кровеносной системы повышается вероятность выкидыша и других проблем при вынашивании. Поэтому при беременности потребление пряности нужно ограничить, как в виде свежих листьев, так и в виде семян кориандра.

Противопоказания

В первую очередь, помимо беременности, к противопоказаниям стоит отнести индивидуальную непереносимость. При возникновении аллергической реакции, высыпаний на коже, других признаков аллергии, от использования кинзы и кориандра следует срочно отказаться.

Также не следует применять данную приправу при тяжелых заболеваниях сердца и сосудов, при выраженной гипертонии, тахикардии, поскольку кинза стимулирует работу кровеносной и нервной системы. Также к негативному влиянию на работу сердца может привести постоянное употребление кориандра.

Также советуют не есть кориандр или кинзу при тяжелых заболеваниях пищеварительного тракта. Стоит избегать употребления данного растения в пищу при гастритах, других подобных патологиях, когда желудок особенно подвержен различным раздражителям. Не стоит есть данную приправу при диарее и других нарушениях перистальтики кишечника. Кинза может спровоцировать ухудшение состояния.

Кинза полюбилась многим за интересные вкусовые качества, универсальность и обильность полезных свойств. Её широко используют не только в кулинарии, но и диетологии, косметологии, альтернативной медицине. Чтобы правильно поправлять здоровье зеленью, необходимо также изучить информацию касаемо её противопоказаний.

Состав и свойства кинзы

Растение не зря относится к категории лечебных. Полезные свойства обусловлены входящими соединениями, которые положительным образом влияют на здоровье.

В составе большой объём отводится витамину К, который ответственен за состав крови и усиление её свёртываемости. С помощью кашицы из кинзы можно вылечить порезы и кровоточивые раны.

Также имеется в зеленушке токоферол, входящий в группу естественных антиоксидантов. Витамин Е важен для пар, планирующих зачать ребёнка. Он подготавливает будущую мать и отца к продолжению рода.

Не обходится без витамина Р, положительно воздействующего на кровеносные каналы. Этот элемент стимулирует нейроны головного мозга, применяется для профилактики инсультов и старческого слабоумия. При нехватке вещества в организме развивается понос, дерматит.

Почётное место в составе зелени отводится витаминам, которые включены в группу B. Из них имеет смысл выделить холин, фолиевую кислоту, ниацин, рибофлавин, тиамин, пиридоксин и другие. Все они положительно воздействуют на нервную систему человека, подавляют бессонницу и хроническую усталость.

Холин в сочетании с пантотеновой кислотой стимулируют отток желчи, вследствие чего проводится улучшение работы печени и восстановление её структуры. Фолиевая кислота требуется для правильного формирования плода в утробе беременной женщины.

Не обделено растение витамином А, который выступает в роли антиоксиданта естественного типа. Зелень славится бета-каротином, он ценен для здоровья глаз и повышения остроты зрения.

Польза кинзы

Кинза славится своим положительным воздействием на организм, а именно:

Очищает пищевод от застойных явлений, способствует усвояемости еды.
Выводит токсичные вещества, яды иной природы, проводя детоксикацию.
Усиливает перистальтику органов пищеварительной системы.
Помогает сбросить вес.
Снимает отёчность благодаря своему мочегонному эффекту.
Убирает холестериновые бляшки, очищая кровеносные каналы.
Помогает организму быстрее переваривать тяжёлую пищу, не утяжеляя желудок.
Повышает аппетит, поэтому рекомендуется к приёму людям после болезни.
Снимает рвотные позывы и тошноту при отравлении, токсикозе.
Скапливает пищевые волокна и пектин, которые очищают кишечник и профилактируют рак пищевода.
Выводит жидкость, поэтому устраняет отёки при беременности.
Обеззараживает ротовую полость, борется с кровоточивостью дёсен и неприятным запахом изо рта.
Применяется для облегчения похмельного синдрома после бурного застолья.
Снижает показатели артериального давления, подходит гипертоникам.
Борется с ноющей зубной болью.
Снижает внутричерепное давление, благодаря чему подавляется частота мигреней.
Нормализует сердцебиение, предупреждает инфаркт, ишемию, инсульт.
Вводится в меню диабетиков, поскольку снижает концентрацию сахара в крови.
Избавляет от бессонницы, нервного напряжения, апатии.
Кашица из зелени используется для лечения дерматологических заболеваний.

В кинзе множество эфирных масел, которые эффективны в борьбе с инфекцией и грибком различной этиологии.

Если дама, которая находится в интересном положении, не имеет заболеваний и противопоказаний, кинзу необходимо вводить в повседневное меню. Обилие витаминов группы В поспособствуют тому, что плод в утробе матери будет развиваться в соответствии со сроком вынашивания.
Зелень улучшает работу пищеварительной системы. Как известно, беременные дамы мучаются запором и изжогой. Кинза на всём протяжении беременности избавит от столь деликатных проблем.
Ранее уже было сказано, что растение обладает способностью выводить излишки жидкости. На этом фоне уходит синдром тяжёлых ног, снижается отёчность лица и конечностей.
При токсикозе, который обычно появляется на раннем сроке, можно кушать зелень в свежем виде. Она не хуже лекарственных отваров и вишни устраняет тошноту и способствует лучшей усвояемости пищи.
Однако чтобы не навредить здоровью малыша при вскармливании грудью, от кинзы нужно воздержаться в течение 3-5 месяцев после родов. Иначе молоко может горчить, младенец попросту откажется от питания.

Кинза для аллергиков

Не стоит ошибочно полагать, что зелень обладает противоаллергическими свойствами. В ней скапливается множество эфиров, которые могут вызвать аллергию у людей с чувствительным организмом.
Негативная реакция проявляется в виде болезненных спазмов в животе, рвотных позывов, тошноты, крапивницы (кожного зуда), нарушений стула и пищеварения в целом.
При малейших подозрениях на аллергию сразу выпейте антигистаминный препарат. В противном случае может развиться отёк гортани. Если вы сомневаетесь в реакции организма, начинайте знакомство с кинзой с 1 листика.

При проблемах с ЖКТ. Если у вас нарушена деятельность желудочно-кишечного тракта, следует воспользоваться нехитрым рецептом, чтобы восстановить нормальную работу внутренних органов. Разотрите в ступке 20 гр. семян растения. Залейте сырьё 1 л. кипятка. Подождите треть часа. Принимайте по 200 мл. напитка после каждой трапезы.
При неприятном запахе изо рта. Чтобы справиться с довольно неприятной и распространённой проблемой, следует воспользоваться простым способом. Такое средство также справляется с жутким ароматом алкоголя и табака. Соедините в сотейнике 15 гр. высушенного сырья и 400 мл. кипятка. Проварите состав 10 минут. После остывания поласкайте ротовую полость при необходимости.
Нервное расстройство. Чтобы справиться с депрессивным состоянием и стабилизировать нервную систему, следует взять 30 гр. растения и примешать 110 гр. водки. Настаивайте средство в стеклянной таре порядка 2 недель. Процедите состав и принимайте по 50 капель ежедневно в течение 10 дней. Настойка обладает противосудорожным, успокоительным и антидепрессантным свойством.

Кинза в косметологии

Полезные компоненты растения положительно воздействуют на кожный покров и шевелюру представительниц прекрасного пола. Кинзу часто включают в состав различных масок и средств по уходу за телом. В сырье присутствуют кофейная и хлорогеновая кислоты. Такие ферменты противостоят развитию рака кожного покрова.
Эфирное масло растения зачастую примешивают в дневные кремы. Такое средство хорошо питает и увлажняет кожный покров. Систематическое использование состава позволит разгладить неровности, заломы и мелкие морщины.
Также средство борется с жирностью кожи и угревой сыпью. Состав устраняет все воспалительные процессы. Такое косметическое средство особенно рекомендуется наносить в тёплое время года. Масло, которое впитывается в кожный покров, защищает ткани от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Отвар на основе растения широко применяется в качестве ополаскивателя для волос. Волосяные фолликулы в полной мере получают питание необходимыми веществами. Структура шевелюры заметно укрепляется, предотвращая сечение волос. Целебный отвар эффективно борется с перхотью и себореей.

Противопоказания кинзы

Кинза категорически противопоказана при наличии индивидуальной непереносимости компонентов. Наличие эфирных масел могут спровоцировать развитие аллергической реакции.
С осторожностью относитесь к продукту при беременности. Во время лактации пряность лучше исключить из рациона. Для большей убедительности посоветуйтесь с врачом.
При злоупотреблении продуктом наблюдается бессонница и нарушение памяти. Также у женщин может произойти гормональный сбой. Сбивается менструальный цикл.

Все полезные свойства кинзы следует рассматривать с точки зрения того, какие элементы содержатся в составе. Но воздействие зелени на организм неодинаковое, всё зависит от исходного состояния здоровья человека.

Видео: лечебные свойства и противопоказания кинзы

Кинза – это пряно-ароматическая трава, которая широко используется в кулинарии, особенно в азиатской кухне, имеет неповторимый кисловато-острый вкус и целый букет полезных для здоровья свойств.

Люди, регулярно употребляющие кориандр в пищу, реже сталкиваются с проблемами пищеварения, пониженным аппетитом, тошнотой, диареей, кишечными коликами, повышенным газообразованием, болью в голове и суставах.

Считается, что эта пряность безопасна для всех, кроме беременных женщин и лиц с аллергией непосредственно на кинзу.

Подробнее о кинзе

Кинза содержит различные биологически активные вещества.

Само растение имеет название Coriándrum sátivum. Его листья мы привыкли называть кинзой, а вот плоды (семена) – кориандром.

Эта трава ценится не только как оригинальная пряность, но и как средство народной медицины. Считается, что кинза является потенциальным источником липидов и эссенциальных масел. Это растение богато разнообразными биоактивными веществами, приносящими пользу организму человека. К ним относят:

антимикробные соединения;
антиоксиданты;
компоненты;
анксиолитические (снимающие беспокойство и тревожность) вещества;
противоэпилептические средства;
антидепрессанты;
антимутагены;
противовоспалительные вещества;
антидислипидемические компоненты, восстанавливающие баланс жиров в организме и предотвращающие ;
антигипертензивные вещества;
диуретики;
нейропротективные средства.

Еще одним интересным свойством кинзы считается ее способность выводить свинец из организма.

Полезные свойства кориандра

В народной медицине отвар из кориандра используется для восстановления работы желудочно-кишечного тракта, так как обладает следующими эффектами:

желчегонный,
болеутоляющий,
спазмолитический,
ветрогонный.

Растертые листья кинзы применяют при зубной боли, артралгиях, геморрое.

Кинза содержит много витамин и минералов, что делает ее природным мультивитаминным комплексом. Больше всего в ней , марганца, и железа. Так, например, низкое содержание калия в организме приводит к проблемам в сердечно-сосудистой системе ( , ишемической болезни, инсульту), с суставами, повышает риск развития онкологических заболеваний, вызывает расстройства пищеварительного тракта и даже может провоцировать бесплодие. Железо необходимо для нормальной работы эритроцитов. Кальций и марганец ответственны за обмен костной ткани, при их недостатке быстро развивается остеопороз. Регулярное употребление кинзы решает проблему дефицита этих витаминов и значительно снижает риск возникновения упомянутых болезней.

Масло из семян кориандра в народной медицине традиционно используется в качестве обезболивающего, противовоспалительного и противогрибкового средства.

В кинзе много флавоноидов (разновидность антиоксидантов), например, кверцетин, кемпферол и рамнетин. Эти вещества защищают наши клетки от вредного воздействия свободных радикалов.

В кориандре содержится натуральный антибиотик додеценал, который высокоэффективен против сальмонеллы, вызывающей пищевые инфекции.

В листьях кинзы много антиоксидантов, фитонутриентов и клетчатки, что помогает естественным образом повысить уровень хорошего липопротеида высокой плотности и защитить организм от атеросклероза.

Благодаря высокой концентрации фолиевой кислоты, рибофлавина, ниацина, витамина А, бета-каротина и витамина С кориандр помогает нашей коже всегда быть здоровой и молодой.

Побочные эффекты кинзы

Кинза считается вполне безопасной, когда употребляется в разумных пределах в пищу и в предписанных дозировках в медицинских целях.

Хотя специальных исследований не проводилось, считается, что беременным и кормящим женщинам лучше избегать употребление кориандра.

Известные реакции на кориандр

аллергия;
раздражение и воспаление кожи;
повышение чувствительности к солнечному свету (фоточувствительность);
диарея – очень редко;
боль в желудке – очень редко;
снижение эмоционального фона – крайне редко.

Доступность кинзы (кориандра) и способ приготовления

Кинза может быть куплена вами на любом рынке или в супермаркете, где есть отдел свежих овощей и зелени. А вот семена кориандра можно купить только в виде специи.

Зелень следует хранить в холодильнике, предварительно подрезав корни и поместив пучок в банку с чистой водой. Семена кориандра следует пересыпать в банку с плотно закрывающейся крышкой и хранить так же, как и другие специи.

Зелень кинзы перед употреблением нужно тщательно промыть, чтобы удалить возможные остатки песка и земли.

Кинза хорошо сочетается с курицей, свининой, ягненком, чечевицей, майонезом, рисом, салатами. Семена кориандра используют при выпечке хлеба, для маринования мяса.

Калории, ккал:

Белки, г:

Калорийность кинзы

Калорийность кинзы составляет 23 ккал на 100 граммов продукта.

Состав кинзы

Кинза - поистине кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, в её состав входят витамины A, В1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, а также , и . Кинза содержит эфирные масла, и алкалоиды.

Польза и вред кинзы

Зелень кинзы обладает бактерицидным действием, её применяют при разного рода инфекциях и при лечении заболеваний полости рта. Кинза выводит лишнюю воду и растворённые в ней токсины, благоприятно влияя на сердечно-сосудистую систему и почки. Она укрепляет сосуды, выводит ненужный холестерин и снижает давление в кровяном русле. Кроме того, кинза существенно понижает сахар в крови (с помощью кинзы и кориандра можно значительно снизить дозу принимаемого инсулина). Она облегчает депрессивные состояния, успокаивает нервную систему и работает как болеутоляющее средство. Кинза возбуждает аппетит и активно участвует в пищеварении «тяжёлых» жирных и белковых продуктов, усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта, а так же позитивно отражается на здоровье глаз при дегенеративных изменениях хрусталика и поражениях сетчатки. Широко используются в народной медицине кровоостанавливающее, ранозаживляющее и успокаивающие свойства сока листьев кинзы.

Не смотря на огромное количество полезных свойств, у кинзы имеются противопоказания. Не рекомендуют увлекаться кинзой будущим мамам во время беременности и в период лактации, так как резкий вкус зелени кинзы может повлиять на вкус грудного молока. Так же уменьшить употребление кинзы следует людям, перенёсшим инсульт или инфаркт миокарда.

Кинза в кулинарии

Имея слишком яркий аромат, который одни назовут «клоповным», а другие - «коньячным», кинза основное своё применение находит в кулинарии восточных народов. Суп харчо, люля-кебаб, шашлык невозможно представить без кинзы. Добавляют её в тесто, как начинку в пироги, в освежающие кисло-молочные супы и напитки. Высушенные зёрнышки используют в выпечке, при засолке и мариновании овощей, в приготовлении соусов и горчицы.

Кинза представляет собой однолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой не более одного метра. Кинза – трава, которая имеет прямой и ветвистый стебель, а также цельные трехлопастные листья прикорневой розетки и перисто-рассеченные на стебле, то есть кинза располагает двумя видами листьев: нижними прикорневыми с зубчатыми краями и верхними, которые делятся на дольки с различными сегментами.

Распространение кинзы

кинза фото

Петрушка и кинза имеют похожие листья, за что кинзу часто называют «арабской», «китайской» или «мексиканской петрушкой» (в США). Растение кинза получило множество народных названий: кориандр, кашнич, кишниши, киндза, киндзи, кишнец посевной, коляндра, хамем, чилантро, шлёндра. Кинза и кориандр являются одним и тем же растением, но многие привыкли свежие листья и стебли назвать «кинзой», а ее семена – «кориандром».
Цвести кинза начинает в июне, а в июле и августе уже созревают семена, которые могут храниться до 3-х лет и характеризуются приятным, но сильным ароматом. Цветки у нее бледно-розовые или белые и мелкие, которые собираются в соцветия в виде зонтиков. Плоды появляются в форме шариков желто-коричневого цвета. Кинза является неплохим медоносным растением. Поскольку растение является холодостойким, но предъявляет специфические требования к почве, в магазинах и на рынках часто продается горная кинза.
Кинза является древнейшей пряностью, которую использовал человек. Ее применяли древние египтяне, римляне и греки. Семена кинзы были найдены при раскопках египетских гробниц, а упоминание о ней встречается на страницах Ветхого Завета. Наиболее вероятной родиной кинзы является Средиземноморье, однако данная пряность полюбилась жителям стран Закавказья, Востока, Латинской Америки и Мексики.

Состав и полезные свойства кинзы

лечебными свойствами обладают листья и семена растения

У растения кинза полезные свойства определяются содержанием витаминов А, В (В1, В2), С и Р, а также каротина, рутина, аскорбиновой кислоты, пектина, ароматических масел и микроэлементов (особенно калия), которые необходимы человеку. Содержание витамина С в кинзе больше, чем в лимоне.
Семена кинзы содержат высокую концентрацию линалоола. Кроме эфирного масла семена растения включают жирное масло (около 20%) и аминокислоты (до 17%). Таким «букетом» веществ характеризуется кинза. Эфирные масла кинзы способствуют улучшению усвоения тяжелой пищи (мяса и корнеплодов).
Важным показателем полезности любого продукта является калорийность: кинза содержит невысокое число калорий в расчете на 100 гр. (не более 50 ккал.).
Использование растения для пополнения запасов витаминов и минералов в организме – это только одна причина того, чем полезна кинза. Считается, что употребление свежих листьев и стебля кинзы помогает дезинфицировать кишечник и очистить его от вредных микроорганизмов.
Польза кинзы также заключается в том, что она является древним средством народной медицины, которое используется для улучшения аппетита, пищеварения, сна, снижения артериального давления, укрепления стенок кровеносных сосудов.
Для лечения болезней желудка применяются семена кинзы, из которых делают отвары. Примерно на 10 гр. веса таких семян добавляют 500 гр. кипятка и настаивают на протяжении одного часа. После чего полученную смесь процеживают и пьют в течение дня. Семена кинзы также характеризуются антисептическими, болеутоляющими и желчегонными свойствами.
В народной медицине и в настоящее время используется кинза: свойства отваров данного растения помогают лечить простуду, кашель, бронхит и воспаление легких. Сок кинзы в древности использовали для лечения сыпного тифа, а в настоящее время его больше употребляют для лечения десен. Такой сок нейтрализует боль и их кровоточивость.
В Индии кинза применяется как мочегонное, желудочное и общеукрепляющее средство.
Растение помогает нейтрализовать последствия алкогольного опьянения – вот, чем полезна кинза для мужчин. При этом перед соответствующим мероприятием следует замочить семена в водке, которые съедаются уже после праздника. Такие семена позволяют избавиться от основных признаков похмельного синдрома, в том числе от боли в голове.
Кинза при беременности является полезной по мнению некоторых ученых, поскольку было открыто свойство растения выводить из организма тяжелые металлы и отравляющие вещества. Такая характеристика кинзы является актуальной для жителей крупных городов, особенно для тех, кто ожидает пополнения семейства. Высокая чувствительность зародыша к отравляющим веществам и солям тяжелых металлов является хорошим ответом на вопрос относительно того, можно ли кинзу беременным.

Применение кинзы

кинза является хорошей приправой для салата

Поскольку плоды и листья кинзы имеют острый вкус и сильный аромат, растение употребляется в основном в качестве пряности. В пищу используются листья кинзы и верхняя часть стебля. Перед непосредственным употреблением или перед тем, как положить кинзу в холодильник, ее стебли и листья лучше промыть в воде для исключения пыли, земли и песка.
Для обеспечения сохранности кинзы в свежем виде на протяжении максимального периода времени растение необходимо ставить в воду и при этом накрывать (завязывать) полиэтиленовым пакетом. В таком виде «упакованную» кинзу лучше поставить в холодильник. Без воды и без холодильника в полиэтиленовом пакете сорванная кинза может пролежать несколько дней.
Кинза полезна для употребления в сыром виде, например, салат с кинзой является хорошим источником витаминов, однако в дополнение к этому можно использовать настои и отвары из данной травы. Последние способствуют выведению из организма лишних солей, вылечиванию язв, гастритов, укрепляют сосуды, полезны для профилактики онкологических заболеваний.
Кроме салатов из листьев растения получается неплохая приправа: кинза обладает специфическими вкусовыми качествами. В кулинарии приправа из кинзы применяется в супах, борщах, мясных и рыбных блюдах, кинзу употребляют для изготовления аджики и хмели-сунели. Семена растения используются для ароматизации кондитерских изделий, хлеба, маринадов, соусов и колбас.
Растение в кулинарии может применяться как в сыром виде, так и в соленом или сушеном. Кинза сушеная используется в качестве пряности ко вторым и первым блюдам, бутербродам и соусу. Если свежая зелень применяется летом, то кинза сушеная – зимой.
В пищу рекомендуется употреблять именно розеточные листья молодой кинзы, когда еще не начался процесс стрелкования. Такая зелень лучше подходит для ароматизации овощных, мясных и рыбных блюд.
Кулинарное использование кинзы не ограничивается только вышеперечисленным применением. Кинза хорошо подходит для приготовления риса, гуляша, консервирования фруктов, жареной свинины, компота из разных фруктов, мучных изделий. Добавляется кинза в сухое печенье и медовые пряники, а также в блюда из фасоли, гороха и чечевицы. Вкус любого пюре тоже может быть улучшен за счет кинзы.
Как и многие витаминосодержащие растения, кинза применяется в косметике, а также в парфюмерии и мыловарении. Классический способ использования в косметологии – это улучшение кожи лица, но при этом на данную часть тела не обязательно накладывать листья кинзы. Обычно для этого кинзу мелко режут и заливают кипятком, настаивают около 30 минут, а после умываются таким настоем. После данной процедуры не нужно вытирать лицо или промывать чистой водой.